美食家速来解锁！最地道的马耳他美食，这样吃准没错！

发布时间：2023-12-11 人气：93 作者：陈曼

来源：马耳他旅游局

食物是最能够传达当地人生活气息一种渠道。马耳他独特的历史发展，造就了这里丰富多元的文化，当地的美食也深受多国影响。除了能品尝到马耳他传统食物，来自地中海各国、北非、英国各地菜系也十分地道。今天就跟着十字君的脚步，一起了解关于马耳他的美味关键词吧~

美味关键词：鱼

作为在一个四面环海的地中海国家，鱼几乎是每位马耳他人餐桌上不可缺少的。蓝卡普鱼Lampuki是一种马耳他特有的鱼类，每年秋季是这种鱼的捕捞旺季。

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当地鱼的菜肴通常会佐以柠檬汁、葡萄酒等调味，或是烹煮或是烘烤制作而成。马耳他的传统鱼汤Aljotta就是极具特色的当地人家常菜，将一整条鱼与洋葱、大蒜、西红柿、香草一起熬煮，无需过多的调味和烹饪技巧，一碗色香味俱佳的开胃菜就完成了。

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如果你想寻找最新鲜的食材，在马耳他的传统渔村马尔萨什洛克（Marsaxlokk）每周日营业的鱼市（Fish Market）上，你也能看到渔民当日新鲜捕捞的各个品种的鱼类，品类丰富的海产品、果蔬和当地特产也都能在此买到。

美味关键词：兔子

如果说有什么是来到马耳他必吃的美食，国菜炖兔肉Stuffat tal-Fenek定是其中之一，新鲜兔肉与多种蔬菜炖煮，同时加入一些红酒、香草增添风味。

位于瓦莱塔中部、1906年开业的Rubino餐厅的兔肉菜深得食客的好评，该餐厅还在2020年荣获必比登餐厅之选，餐厅服务环境既质朴又迷人。

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炖兔肉之所以被誉为国菜，是因为它自圣约翰骑士团开始，就在马耳他群岛附近显现，这使得它不仅仅只是一道餐桌美食，更是一种文化佳肴，为马耳他丰富的遗产做出了贡献。

美味关键词：汤

除了前面提及的传统鱼汤，马耳他还有许多代代相传的汤品值得品尝。寡妇汤Soppa Tal Armla就是其中一道传统汤品，食材健康，用花椰菜、洋葱、豌豆、土豆、西葫芦与番茄酱一起熬煮，加入当地新鲜制作的奶酪，酸甜开胃。

健康的蔬菜汤Minestra里也是一道家家户户必不可少的汤品，算得上是是马耳他文化和遗产的重要组成部分。Minestra可以放任何蔬菜，但经典的胡萝卜、骨髓、土豆和芹菜是必不可少的。

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马耳他式的鸡汤Brodu tat-Tigieg，通常人们会使用一整只鸡来煮汤，配以少许蔬菜，按照惯例还会加入番茄酱。人们还会在鸡汤中加入一点意大利面，不过配米饭也很搭。

美味关键词：奶酪

奶酪Gbejna以山羊或绵羊奶通过一系列工序手工制作而成，据说Gbejna的生产可以追溯上几个世纪前，如今已是马耳他人日常菜肴中的重要食材之一。

在戈佐岛的阿尔卜（Għarb）村，牧民生产着岛上最好的奶酪，岛上的有些餐厅甚至还有自己的农场圈养着山羊，确保优质奶酪的食材供应。

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Gbejna除了放在炖煮的汤品中，还常常被用于馅饼制作，乳清干酪饼就深受大家喜爱，有时馅料里会放新鲜的或冷冻的豌豆，有时会放新鲜的蚕豆，奶酪在丰富口味，优质的蛋白质更是给予了满满的能量。

传统奶酪酥皮点心Pastizzi也是马耳他的传统奶酪制品美食，碳水+奶酪的组合，无论在任何时候都能让你瞬间饱腹。当地新鲜的奶酪片或是干酪片还是作为伴手礼送给亲朋好友的好选择。

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美味关键词：甜点

嗜甜星人在哪里！这几款传统甜品千万别错过~

季节限定的Figolla，在复活节期间街头各大甜品、烘焙店都有出售，当地居民还会自己在家制作——准备杏仁蛋白软糖、擀面团，用糖霜装饰超大的饼干。

马耳他版的面包布丁Pudina tal-hobz，比起巧克力布朗尼更受当地人喜爱，添加经典的葡萄干和肉桂是迄今为止最美味的吃法。

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除了此外，还有各式海鲜大餐、烤猪肉、牛肉制品、能量碳水主食都兼具色香味，期待你来到马耳他亲自一一解锁美味！

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